🥢 불향 가득! 가족이 함께 만드는 - 우삼겹 숙주볶음

따뜻한 봄 저녁, 가족 모두가 간단하게 참여하고 즐길 수 있는 메뉴로 우삼겹 숙주볶음을 추천합니다.
짧은 시간 안에 조리 가능하고, 영양도 풍부하며 프라이팬 하나로 완성되기 때문에
평일 저녁은 물론 주말의 특별한 식탁 메뉴로도 안성맞춤입니다.
특히 아이가 숙주 씻기, 양념장 만들기 등에 참여하면 재미도 두 배!

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🛒 준비 재료 (2~3인분 기준)

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🔸 기본 재료

• 우삼겹 300g
• 숙주 200g
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 다진 마늘 1작은술
• 식용유 1큰술

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🔸 양념장

• 진간장 2큰술
• 굴소스 1큰술
• 맛술 1큰술
• 설탕 1작은술
• 후춧가루 약간
• 참기름 1/2큰술
• 통깨 약간

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🔥 만드는 법

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① 재료 손질하기

숙주는 흐르는 물에 2~3번 씻어 물기를 빼둡니다.
양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
우삼겹은 길게 찢어져 있으면 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라두면 좋아요.

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② 양념장 만들기

작은 볼에 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.
참기름과 통깨는 마지막에 넣을 예정이므로 따로 두세요.

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③ 팬에 우삼겹 볶기

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중강불에서 다진 마늘과 대파를 넣고 30초간 볶아 향을 내줍니다.
여기에 우삼겹을 넣고 센불에서 빠르게 볶아 육즙을 살리고 불 맛을 더합니다.
고기가 80% 정도 익으면 한쪽으로 밀어두세요.

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④ 숙주와 야채 넣기

우삼겹 옆 공간에 양파, 숙주를 올리고 양념장을 고기와 야채 전체에 고루 뿌립니다.
숙주는 너무 오래 볶지 않고 1~2분간만 센불에 휘리릭 볶아야 아삭함을 살릴 수 있습니다.
숙주 숨이 약간 죽고 양파가 살짝 투명해지면 전체를 섞어 한 번 더 볶습니다.

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⑤ 마무리 간과 플레이팅

불을 끄고 참기름 1/2큰술, 통깨 약간을 뿌려 고루 섞은 뒤 접시에 담아냅니다.
원한다면 고수나 쪽파, 청양고추 등을 곁들여도 풍미가 살아납니다.

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🍚 함께 곁들이기 좋은 반찬

• 고소한 계란찜
• 새콤한 오이무침
• 바삭한 김치전
• 김가루 뿌린 밥 or 주먹밥

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✅ 요리 꿀팁

• 숙주 볶을 땐 센불 유지가 중요! 오래 볶으면 물이 생기고 질척해집니다.
• 우삼겹은 얇아 단시간 볶기만 해도 충분히 익습니다.
• 양념장을 미리 만들어두면 아이가 직접 넣는 역할을 맡을 수 있어 재미있는 가족 요리가 돼요!