초보도 뚝딱! 다이어트 걱정 없는 "콜리플라워 라이스 & 새우 볶음" 🍤🥦

탄수화물 섭취는 줄이고 싶지만 볶음밥은 포기 못해! 😭

그런 분들을 위해 준비했어요.

쌀 대신 콜리플라워 라이스를 사용해서 칼로리 부담은 확 낮추고, 새우와 채소로 단백질과 영양은 꽉 채운 "콜리플라워 라이스 & 새우 볶음" 레시피입니다.

따라 하기 쉬운 초보 맞춤 설명과 꿀팁까지 더했으니, 지금 바로 시작해 볼까요?

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🍳 재료 (2인분 기준)

• 콜리플라워 라이스: 300g (약 2컵) - 시판용 냉동 제품을 사용하면 편리해요!
• 새우: 10마리 (약 100g) - 냉동 새우도 괜찮아요. 칵테일 새우는 크기가 작으니 15마리 정도 준비해주세요.
• 양파: 1/4개 (약 50g)
• 당근: 1/4개 (약 30g)
• 피망 (또는 파프리카): 1/4개 (약 30g) - 색깔별로 조금씩 넣으면 더 예뻐요!
• 간장: 15ml (1큰술)
• 굴소스: 7.5ml (1/2큰술) - 생략 가능
• 다진 마늘: 3g (1/2 작은술)
• 올리브 오일: 15ml (1큰술)
• 소금: 1g (약 1/4 작은술) - 입맛에 따라 조절
• 후추: 약간

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👩‍🍳 요리 과정

 

1.새우 손질:

• 냉동 새우는 미리 냉장고에서 해동하거나, 흐르는 물에 살짝 담가 해동해주세요.
• 새우 껍질을 벗기고 머리와 꼬리를 제거합니다. (꼬리는 취향에 따라 남겨도 괜찮아요!)
• 새우 등에 칼집을 살짝 넣어 검은 내장을 제거합니다. 이쑤시개를 사용하면 쉽게 뺄 수 있어요.
• 손질한 새우는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 제거합니다.
• 꿀팁: 새우를 손질할 때 소주나 청주를 약간 뿌려주면 비린내를 잡을 수 있어요.

 

2. 채소 준비:

• 양파, 당근, 피망은 0.5cm 정도의 작은 깍둑썰기로 썰어줍니다. 크기가 일정해야 익는 속도가 같아요!
• 꿀팁: 냉장고에 있는 다른 채소 (애호박, 브로콜리 등)를 추가해도 좋아요.

 

3. 볶음 시작!

• 중불로 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두릅니다.
• 다진 마늘 1/2 작은술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 (약 30초) 볶아줍니다. (너무 오래 볶으면 타버리니 주의!)
• 손질한 새우를 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지 (약 1분) 볶아줍니다. 새우가 너무 익으면 질겨지니 주의하세요!

• 썰어둔 채소를 모두 넣고 양파가 투명해질 때까지 (약 2분) 볶아줍니다.
• 콜리플라워 라이스 300g을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아줍니다. (약불로 줄여주세요!)
• 간장 1큰술과 굴소스 1/2큰술 (생략 시 간장 1/2큰술 추가)을 넣고 재료와 소스가 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
• 소금 1/4 작은술과 후추 약간을 넣고 간을 맞춥니다. (간은 조금씩 보면서 추가해주세요!)

🍽️ 플레이팅 꿀팁!

• 볶음밥을 그릇에 담고, 계란 프라이를 올려주면 더욱 근사한 한 끼 식사가 됩니다.
• 파슬리 가루나 깨소금을 살짝 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 더 풍성해져요.
• 핫소스나 스리라차 소스를 곁들여 매콤하게 즐겨도 맛있습니다.
• 김에 싸 먹거나, 김치와 함께 먹어도 잘 어울립니다.

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✨ 추가 팁 & 주의사항

• 콜리플라워 라이스는 물기가 많을 수 있으니, 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거한 후 사용하면 더욱 꼬들꼬들한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 굴소스는 나트륨 함량이 높으니, 다이어트 중이라면 생략하거나 간장 양을 조절해주세요.
• 볶음밥은 센 불에서 빠르게 볶아야 재료의 수분이 빠져나오지 않아 맛있습니다. 하지만 너무 센 불은 재료가 탈 수 있으니 주의하세요!
• 다이어트 목적이라면, 기름 양을 최소화하고 저칼로리 오일 스프레이를 사용하는 것도 좋은 방법입니다.