🟨 오징어 브로콜리 덮밥 레시피 (1인분 기준)

🍴 요리 소개 

5월의 계절 특성상 몸이 쉽게 처지고 입맛이 줄어들기 쉬운데,
매콤 짭조름한 양념에 부드럽게 익은 오징어와 브로콜리는 입맛을 자극하면서도 부담이 적습니다.
무엇보다 한 끼 완성형 덮밥으로, 반찬 걱정 없이 간단하게 만들 수 있어 자취생이나 바쁜 직장인에게도 탁월합니다.

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🛒 재료 준비 (1인분 기준)

• 손질 오징어 (몸통 위주) 120g
• 브로콜리 1/2송이
• 양파 1/4개
• 대파 약간
• 다진 마늘 1작은술
• 식용유 1큰술
• 밥 1공기

양념장 재료

• 진간장 1.5큰술
• 고추장 1/2큰술
• 고춧가루 1작은술
• 올리고당 1큰술
• 참기름 1/2큰술
• 깨소금 약간
• 후추 약간
• 물 2큰술

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🍳 만드는 법 (요리 초보자용 상세 안내)

1. 재료 손질

오징어는 내장 제거된 손질된 것을 준비해 1cm 폭으로 썰어줍니다.
브로콜리는 한입 크기로 잘라 소금물에 1분간 데친 후 찬물에 헹궈줍니다.
양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

2. 양념장 만들기

작은 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어 준비합니다. (간장, 고추장, 고춧가루, 올리고당 등)

3. 재료 볶기

달군 팬에 식용유 1큰술과 다진 마늘을 넣고 중불에서 향을 내듯 볶다가 양파, 대파를 넣어줍니다.
양파가 살짝 투명해질 때 오징어를 넣고 센불로 1~2분간 재빨리 볶아줍니다.

4. 양념 넣고 마무리 볶기

오징어 겉면이 익기 시작하면 양념장과 데친 브로콜리를 넣고
중불에서 2~3분간 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.
불을 끄고 마지막에 참기름과 깨소금 뿌려줍니다.

5. 밥 위에 올려 플레이팅

따뜻한 밥 위에 볶은 오징어 브로콜리를 얹고, 남은 양념도 살짝 끼얹어주세요.
선택으로 반숙 계란 프라이 하나 얹으면 더 맛있습니다.

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💡 꿀팁

• 오징어는 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 볶는 게 중요합니다.
• 브로콜리는 미리 데쳐두면 양념 볶을 때 색감과 식감이 살아있습니다.
• 남은 재료로 볶음밥을 해도 굿!